В статье представлены топ-10 самых популярных кремов для тортов и капкейков, включая масляный крем на сахарной пудре, масляный крем Шарлотт и английский заварной крем. Для каждого крема указаны ингредиенты и способ приготовления. Кроме того, даны рекомендации по использованию каждого крема в конкретных блюдах.
# Рецепты
Сливочно-сырный крем – самый популярный и простой из всех, которые только есть в кондитерском мире. Можно приготовить сливочно-сырный крем в двух вариантах, сделав его при этом более нежным, или более плотным. Рецепты и способы приготовления крема представлены на странице.
Рецепт зеркальной глазури для глазирования тортов. Ингредиенты: сахар, глюкозный сироп, вода, желатин, сгущенка, шоколад, красители. Способ приготовления: размешать ингредиенты, пробить блендером, процедить и оставить на ночь в холодильнике. Нюансы и возможные проблемы: рабочая температура глазури, необходимость покрывать полностью замороженное изделие.