ТОРТ АНГЕЛ С КРЕМОМ ШАНТИЛЬИ
Ингредиенты:
Для бисквита "Ангел":
- 8 белков
- щепотка соли
- 1 стакан сахара
- 1/3 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана кукурузной муки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Для фруктовой начинки:
- 500 г абрикосов без косточек (можно консервированные)
- 1/2 стакана сахара
- 1 ч.л. корицы
Для крема "Шантильи"
- 500 мл жирных сливок
- 1/2-2/3 стакана сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Для украшения:
- миндальные лепестки
***для торта диаметром 22-24 см
***объем стакана 240 мл
Способ приготовления:
Бисквит:
Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков - около 2 минут. Затем всыпать сахар и влить ваниль и продолжать взбивать до образования пышной блестящей меренги - около 8 минут.
Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой.
Выложить тесто в форму и выпекать 40-50 минут в предварительно разогретой до 175 градусов С духовке. vk.com/lakomkavk
Готовый корж остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 коржа.
Фруктовая начинка:
В кастрюлю сложить фрукты, влить немного воды (1/3 стакана) и отправить на огонь.
Как только фрукты пустят сок и станут мягкими всыпать сахар и корицу. Варить 6-7 минут
Припущенные фрукты остудить.
(Консервированные абрикосы просто нарезать).
Когда корж и фрукты остынут можно заняться приготовлением крема:
Крем:
Взбить сливки, добавив сахарную пудру. При желании можно добавить 1 ч.л. ванильного экстракта.
Сборка:
На блюдо положить нижний корж, обильно покрыть абрикосами,(не скупясь) сверху промазать третью крема. vk.com/lakomkavk
Повторить операцию со вторым и третьим коржом.
Присыпать верх миндальными хлопьями.
Отправить торт на час в холодильник, а затем можно подавать гостям этот сочный, жизнерадостный и очень ароматный торт!
Приятного аппетита!
